Рубрика: По ингредиентам

Льезо́н (фр. liaison «связь, соединение») — жидкая смесь яиц,Подробный рецепт…Льезон

Жюлье́н (фр. julienne) пришедший из франции способ нарезки овощей тонкойПодробный рецепт…Жульен

Суши— блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов,Подробный рецепт…Суши

Укроп — однолетнее растение. Укроп обладает сильным пряным освежающимПодробный рецепт…Укроп

Ризо́тто (от итал. risotto, означает «маленький рис») — блюдоПодробный рецепт…Ризотто

Авокадо или американская персея растение семейства плодовых, богатая витаминамиПодробный рецепт…Авокадо

Васаби — это японская разновидность хрена, светло-зеленый корень, которыйПодробный рецепт…Васаби

Прием, применяемый в кулинарии для осветления жидкостей: бульонов, соков,Подробный рецепт…Оттяжка

Этот замысловатый термин подразумевает под собой способ удаления лишнегоПодробный рецепт…Дегласировка

Таджин или тажин (кабильск. taǧin) — блюдо из мяса и овощей, популярноеПодробный рецепт…Таджин

Бана́н — название съедобных плодов культивируемых видов рода БананПодробный рецепт…Банан

Цеппелины — популярное литовское блюдо, по форме напоминающие дирижабльПодробный рецепт…Цеппелины

Ваниль — это недозревшие плоды тропического растения орхидеи. СнятыеПодробный рецепт…Ваниль