Помидоры, жаренные с яйцом.
- Шпиг (или ветчинное сало) 80 г
- Помидор 400 г
- Яйцо куриное 4-6 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Зелень (петрушка)
Шпиг или ветчинное сало нарезать ломтиками и поджарить в сотейнике; добавить ломтики лука, а затем ломтики помидоров.
После того, как выпарится вся жидкость, вбить в сотейник яйца, поперчить и посолить. Жарить на медленном огне.
Подавая к столу, посыпать рубленой зеленью петрушки.