Зимний салат. Удобная закуска.
- Баклажан 1 кг
- Перец болгарский 500 г
- Помидор 500 г
- Яблоко 500 г
- Лук репчатый 300 г
- Чеснок 5 зуб.
- Масло растительное 400 мл
- Соль 1 ст. л.
Баклажаны чистят от плодоножки, нарезают кружочками по 1 -2 см, обжаривают в растительном масле. Все продукты для салата измельчают, соединяют с баклажанами, выкладывают в кастрюлю, добавляют соль, заливают растительным маслом (200 мл) и тушат около часа.
Готовые продукты еще горячими плотно укладывают в стерилизованные стеклянные банки, затем укупоривают и ставят крышками вниз для охлаждения.