Очень калорийный, шоколадный и сладкий пирог. Хочу предупредить, что при выпекании он поднимается очень высоко, но пока стоит при выключенной духовке, падает. Так и должно быть, не пугайтесь.
- Варенье (вишня) 350 г
- Сухари панировочные / Панировка 2 стак.
- Яйцо куриное 5 шт
- Сахар 150 г
- Масло сливочное 150 г
- Шоколад белый
- Орехи грецкие
- Сахарная пудра
- Вишня
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 12
Используемые продукты Вишню лучше брать из варенья, свежемороженная не пойдет, так как пирог может быть мокрым.
Итак, вишню откинуть на сито, чтобы стек сок. Духовку разогреть до 180*С.
Разъемную форму смазать маслом и посыпать сухарями. Шоколад предварительно положить на 10 минут в морозильник. Затем натереть на крупной терке. Яичные белки отделить от желтков и взбить с 50 гр сахара.
Теплое сливочное масло растереть с остатками сахара, а затем взбить.
Постепенно добавить желтки, не прекращая взбивать. Выложить тертый шоколад в желтково-масляную массу и еще раз взбить.
Затем добавить порционно белковую пену и осторожно перемешать.
Тесто выложить в форму вместе с вишней. Выпекать на среднем уровне духовки 50 минут.
Затем выключить духовку и, не вынимая пирог, дать ему постоять 10 минут. Для украшения я растопила белый пористый шоколад в СВЧ. Обмакнула в него половинку грецкого ореха и выложила на остывший пирог. Посыпала сахарной пудрой и добавила сухие вишенки.