Для всех, кто на посту ; )
Кто сказал, что постная выпечка не может быть вкусной…
- Сахар 1/2 стак.
- Масло растительное 1/2 стак.
- Сода 1 ч. л.
- Изюм (горсть)
- Яблоко 1 шт
- Апельсин 1 шт
- Цукаты (можно любые: и клюкву,и курагу и банан) 1/2 стак.
- Орехи 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука 1 стак.
- Сок (или компот) 1 стак.
- Цедра лимона
- Ванильный сахар
- Корица 1/3 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Сахар и растительное масло растираем в однородную массу.
Добавляем соду, гашенную уксусом.
Запариваем горсть изюма. Режем кубиками яблоко, апельсин. Орехи измельчаем скалкой (но не сильно мелко, не в крошку).
Фрукты и орехи вмешиваем в тесто.
Всыпаем муку, размешиваем и разводим стаканом фруктового сока (у меня был вишневый).
Теперь добавляем цедру лимона, ванильный сахар и корицу (кто любит).
Форму или формочки для маффинов смазываем растительным маслом, посыпаем мукой.
Выливаем тесто и печем при 200 С 40-45 минут.
Осторожно вынимаем из формы (кекс очень нежен и хрупок).
И вот такой разрезик:
Приятного аппетита!!! :wub: