Site Overlay
Плюшки из сдобного дрожжевого теста

Плюшки из сдобного дрожжевого теста

Плюшки из сдобного дрожжевого теста привлекают моих близких своим необыкновенным вкусом и красивым видом.

  • Молоко 700 мл
  • Сахар (в тесто — 2 стак., в начинку — 1 стак.) 3 стак.
  • Соль 1 ч. л.
  • Яйцо куриное (в тесто — 5 шт, для смазывания — 2 шт) 7 шт
  • Мука пшеничная / Мука (можно чуть больше) 1.5 кг
  • Маргарин 300 г
  • Масло растительное 100 г
  • Мак 50 г
  • Корица 20 г
  • Масло сливочное 7 ст. л.

Приготовление теста:

1. Берем 5-и литровую кастрюлю, наливаем в нее предварительно подогретое до 35° С молоко.

2. Добавляем сахар и соль в молоко. Хорошо размешиваем до полного растворения. Я мешаю руками.

3. Добавляем 5 яиц, еще раз все хорошо перемешиваем (взбиваем).

4. В просеянную муку добавляем дрожжи и все это всыпаем в кастрюлю с вышеупомянутыми ингредиентами.

5. Маргарин растопить на плите, дать ему немного остыть и только после этого добавить в общую массу.

6. Тесто хорошо вымесить, добавить растительное масло, и опять все хорошо перемешать.

7. Поставить тесто в теплое место для подъема. Когда оно увеличится вдвое еще раз хорошо вымесить его руками.

Делаем плюшки:

Тесто разделить на небольшие шарики (примерно по 80 г), раскатать, смазать растопленным маслом и посыпать корицей, сахаром или маком — на ваш вкус (я всегда делаю разные). Свернуть рулетиком. Потом сложить рулетик пополам, чтобы изгиб был на его середине, и слегка прижать. Ножом сделать глубокий надрез на изгибе рулетика, не разрезая его до конца примерно 2 см, и развернуть две получившиеся половинки вверх (получаются плюшки в виде сердечка). Выложить плюшки на смазанный маргарином противень и поставить в теплое место для подъема (они должны увеличиться в 2 раза). Можно также сделать любые другие фигурки. Включайте свою фантазию!



После подъема плюшки смазать яйцом и поставить противень в духовой шкаф предварительно разогретый на 180-200° С. Выпекать до золотистого цвета.

Попробуйте приготовить эти плюшки. Вы не пожалеете.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

ru Russian
X