Эта коврижка не хуже других тортов и кексов, приготовленных на животных продуктах. Попробуйте этот постный кекс, и Вы не будете разочарованы.
- Сахар 1 стак.
- Вода 1 стак.
- Мед 2 ст. л.
- Сода 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.
- Кофе растворимый (или какао-порошок) 2 ст. л.
- Изюм 0,5 стак.
- Орехи грецкие 0,5 стак.
- Масло растительное 0,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука 1,5 стак.
- Корица
Время приготовления: 35 минут
В миску насыпьте сахар, налейте воду и растительное масло, немного нагрейте, добавьте мeд. Размешайте, чтобы сахар и мeд растворились.
Смешайте в отдельной посуде соду, какао или кофе, пряности, потом добавьте это в смесь масла, воды и мeда и тщательно вымесите, чтобы не было комков.
Добавьте орехи, изюм и муку с разрыхлителем. Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану.
Выпекайте в форме, выстланной пекарской бумагой или смазанной маслом и присыпанной мукой, 30 -35 минут при 200 градусах.
Коврижку можно есть в таком виде или разрезать поперeк и прослоить любым джемом или вареньем.