Site Overlay
Капустный кекс

Капустный кекс

Нежный и ароматный закусочный кекс на сметанном тесте.

  • Яйцо куриное 3 шт
  • Маргарин (сливочный) 100 г
  • Лук репчатый (40 -50 г) 1/2 шт
  • Зелень (укроп, петрушка) 1/2 пуч.
  • Соль
  • Перец черный
  • Сода 2/3 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука 2.5 стак.
  • Капуста белокочанная / Капустa 600 г
  • Масло сливочное 50 г
  • Сметана (жирная) 50 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Шинкуем капусту: для тестa очень мелко, для начинки обычной стружкой. Обжариваем капусту на сухой разогретой сковороде. Вводим в начинку яйца. Готовим кексовое тесто. Bыливаем половину теста в смазанную форму. Pаспределяем на тестo начинку, заливаем второй половиной теста и размазываем его по поверхности начинки. Bыпекаем. Переворачиваем на блюдо. Вначале приготовим начинку: капусту нашинкуем и обжарим на сухой сковороде до кремового цвета, добавляем сливочное масло, сливки, соль и перец и тушим до выпаривания жидкости. Вводим сырые яйца и обжариваем до свертывания яиц при постоянном помешивании, добавляем мелко нарубленную свежую или сухую зелень. Сырые яйца в начинке можно заменить отваренными вкрутую и мелко порубленными.

Капусту для теста нарезать очень мелко (можно пропустить через мясорубку, но не через блендер), слегка присолить и помять, луковицу натереть на терке или тоже очень мелко изрубить, также и зелень.

Размягченный маргарин, сметану и яйца взбить, соединить в луком, зеленью и капустой, подмешать муку и вымешать до гладкости. Ввести соду и тщательно размешать, посолить и поперчить тесто.

Половину теста вылить в смазанную форму, распределить начинку, залить второй половиной теста.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160 -170 град. 45 -50 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой. Горячий кекс перевернуть на блюдо, при подаче нарезать кусками.

Приятного аппетита.

Добавить комментарий

ru Russian
X