Еще одна вариация на тему засолки сельди. Этим рецептом пользуюсь уже 10 лет. Предлагаю на пробу.

• Сельдь 2 кг
• Вода 1 л
• Соль 5 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Масло сливочное 2 ст. л.
• Горчица 1 ч. л.

Приготовить из воды и всего остального (кроме рыбы) маринад, вскипятив его и остудив. Рыбу положить в подходящую емкость и залить остывшим маринадом. «Гнет» класть не нужно. Выдержать в холодильнике 2 -3 дня, после чего рыбка готова к употреблению. Все. Приятнейших аппетитов!