Традиционное мясное блюдо из говяжьей вырезки.
- Говядина (вырезка постная)
- Масло топленое
- Перец черный (молотый)
- Вино белое сухое
- Горчица
- Соль (крупная)
- Зелень
- Лук репчатый
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Мясо обмыть и обсушить салфеткой.
Отрезать поперек волокон несколько кусочков толщиной 0, 5 см.
Хорошенечко отбить молотком, посолить, поперчить и уложить в посуду.
Добавить 1 /4 часть стакана вина и пол чайной ложки горчицы.
Дать постоять минут 15 -20.
Жарить на очень горячей сковороде на топленом масле до образования «поджарки».
ВАЖНО: жарить не более минуты с каждой стороны (это достигается практикой).
Уложить на подогретое блюдо, добавить чуть припущенный лук, украсить зеленью и……..
Приятного аппетита.