Картошка с нежной говядиной, синенькими, сыром — неплохой повод для того, чтобы встретиться после работы и поболтать о том-о сeм.
- Говядина 300 г
- Лук репчатый 1 шт
- Баклажан 1 шт
- Помидор 3 шт
- Картофель 700 г
- Сыр плавленый 1 шт
- Специи (имбирь, чёрный перец, кориандр, кармадон, мускатный орех, пажитник, базилик, куркума)
- Масло растительное
- Вино красное полусладкое 2 ст. л.
- Соль
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Начинаем с мяса. Отделяем от плёнок. Режем поперёк волокон на небольшие кусочки. Присыпаем любимыми специями и колечками лука. Перемешиваем. Оставляем мариноваться на часок-другой. Потом обжариваем, заливаем кипятком, чтоб мяско покрыл слегка. Пару ст. л. красного вина (больше не было)… И тушим минут 40 — 1 час. Нарезаем баклажанчик колечками. Присаливаем. Оставляем минут на 20. После промываем и обжариваем (без панировки) до полуготовности с двух сторон. Чистим картошечку. Режем ломтиками. Обваливаем в специях. У меня — имбирь, чёрный перец, кориандр, кармадон, мускатный орех, пажитник, базилик, куркума. Обжариваем на сковороде. Чтоб корочкой схватилась, а внутри ещё твердоватая была. Специи дают такой красивый золотистый цвет и аромат! В форму выкладываем картошку. Сверху мяско. Говядина — не догма, может быть и другое мясо. Потом синенькие и помидоры кружочками. На помидоры кладём ломтики сыра. И на 20 минут в духовку. Температура — 200 градусов. Друзья говорили, что неголодны, но когда я открыла духовку — очень быстро передумали.