Site Overlay
Творожный торт с клубникой

Творожный торт с клубникой

Нежная творожная начинка с легким ароматом лимона и апельсина… спелые сочные клубники, залитые апельсиновым желе (а можно этого не делать — выбор за Вами).. все это соединилось в таком вот торте..

  • Мука пшеничная / Мука (в тесто — 1,5 стак, в начинку — 1/4 стак.) 1.5 стак.
  • Разрыхлитель теста (с верхом для коржа) 1 ч. л.
  • Цедра лимона (тертая на мелкой терке в тесто — 1 ч.л., в начинку — 2 ч.л.) 1 ч. л.
  • Масло сливочное (для коржа) 75 г
  • Вода (для коржа) 5 ст. л.
  • Сахар (1/4 стак. для коржа + 1 стак. в начинку) 1,25 стак.
  • Творог (5 % для начинки) 750 г
  • Цедра апельсина (тертая на мелкой терке для начинки) 2 ч. л.
  • Яйцо куриное (для начинки) 4 шт
  • Сливки (10 % для начинки) 2/3 стак.
  • Желе 1 пакет.
  • Клубника (свежая) 200 г

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 14

1. Тщательно перемешать просеянную муку, разрыхлитель, сахар и лимонную цедру.

2. Добавить мягкое сливочное масло, аккуратно растереть с мучной смесью. Постепенно вливать ледяную воду, пока не получится гладкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.

3. Сформировать шарик, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 40 минут.

4. Раскатать тесто, переложить его в круглую форму, обрезать ножницами края. Слегка приклеить (посильнее прижать пальцами) края теста к краю формы, чтобы тесто не сжалось по краям при выпекании.

5. Положить на тесто бумагу для выпекания и насыпать на нее фасоль (горох). Поставить в разогретую до 210°С духовку на 10 минут. 6. Снять бумагу и фасоль (горох) и готовить еще 5 минут. Вынуть из духовки и охладить. 7. Взять большую миску, в ней взбить до гладкости творог. Затем добавить муку и цедру и снова взбить миксером. Добавить яйца (по одному за прием), тщательно взбивая после каждой порции.

8. Влить сливки и сахар, еще раз хорошенько взбить миксером. 9. Вылить творожную массу в форму, поверх основы из теста.

10. Поставить в разогретую до 150°С духовку, укрыв края тортика фольгой, чтобы не подгорели. Готовить 1 час 35 минут, или пока торт не станет плотным.

11. Остудить. Тем временем развести желе и убрать в морозилку, чтобы оно слегка схватилось, НО не забудьте о нем.

12. Нарезать клубнику и украсить верх тортика.

13. С помощью ножниц удалить лишние края, на середину тортика выложить желе.

14. Готовое блюдо убрать в холодильник, чтобы творожная часть тортика уплотнилась, а желе окончательно застыло.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

ru Russian
X