Очень красивый торт
- Сахар 4 ст. л.
- Мед 4 ст. л.
- Масло сливочное 6 ст. л.
- Сода 2 ч. л.
- Сок лимонный
- Мука пшеничная / Мука 3 стак.
- Клубника (примерно 400 г) 1 упак.
- Сахарная пудра 300 г
- Сливки 3 стак.
Заплетите кукле волосы в прическу, которую вы задумали, и обмотайте голову пищевой пленкой, чтобы волосы не мешали. Также обмотайте туловище до пояса фольгой, чтобы случайно не порезать-поцарапать куклу, когда будете разрезать торт.
Вырежьте лекало (выкройку), по которому будете печь коржи для торта. Для этого нужно измерить, какое место оставить для куклы в центре, и определиться с самым широким местом у торта, т. е. насколько будет юбка у куклы пышной.
Я вырезала из фольги, по такому диаметру пекла 4-3 коржа, потом складывала выкройку и уменьшала диаметр, обрезая ножницами. Так делала несколько раз, чтобы коржи получались как для пирамиды.
Рецептура указана для торта-медовика "Австрийский", который я уже выкладывала сегодня. Здесь не буду повторяться, здесь главное — как торт собрать 😉 Вот столько коржей получилось из одной порции теста. Видно, что они разные по диаметру. Пока пекутся коржи, делаем крем.
Выкладываем в глубокую миску сметану и хорошенько взбиваем с сахаром до пышности. Клубнику, пока она окончательно не разморозилась, режем на кусоки и посыпаем сахаром.
Берем блюдо, на котором будет стоять наша принцесса, кладем на него самый большой корж и смазываем кремом, выкладываем клубничку и еще раз смазываем. И так повторяем снова и снова.
Когда собрали больше половины, устанавливаем куклу в центр и продолжаем. У меня получилось 15 коржей, и то не до конца.
Испеките остальное тесто обычными коржами. Раскрошите их, перемешайте с кремом и выложите недостающие остатки около талии и по самой юбке, если есть неровности. Лучше в таком виде поставить торт в холодильник на ночь для пропитки.
Дальше готовим мастику. Я делала несколько упрощенный вариант. Выкладываем конфеты в тарелку, добавляем столовую ложку воды и ставим в микроволновую печь на 20-30 секунд. Они расплавятся.
Достаём, разминаем вилкой, добавляем краситель и сахарную пудру.
Сначала я вымешивала вилкой, потом руками. Сахарной пудры нужно много, но не перестарайтесь! Мастика немного и должна липнуть к рукам. Если пудры будет слишком много, мастика будет быстро застывать и плохо лепиться. Отщепляем сколько нам нужно и раскатываем. Раскатывать можно на крахмале, сахарной пудре или муке. Украшаем нашу куклу мастикой.