Очень вкусный и нежный десерт, украсит любой праздничный стол. Приготовление немного хлопотное, но результат того стоит.
- Бисквит (классический)
- Сахар (грильяж)
- Миндаль (грильяж)
- Масло сливочное (грильяж)
- Сливки (грильяж, крем)
- Пралине
- Марципан
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 12
Выпекаем шоколадный бисквит (рецептура классическая) — 2 коржа.
Приготовляем грильяж.
Сахар, сливки — 33 %, масло сливочное — уварить и добавить дробленый миндаль. Раскатываем 5 пластов и выпекаем на пергаментной бумаге в духовке при t 180 градусов. 5 -6 минут. Остудить.
Крем.
Сливки растительные взбить с пралине до густой массы.
Сборка.
Из одного коржа бисквита вырезаем круг, он и будет у нас основой. На него прослоить крем с грильяжными коржами. Оставшимся бисквитом накрываем сверху и придаeм желаемую форму.
На сахарной пудре раскатать марципан и обтянуть торт. Предварительно массу можно окрасить в желаемый цвет (пищевым красителем).
Отдекорировать. Всe зависит только от вашей фантазии, в моeм случае сделан веер из марципана и расписано рисунками в виде иероглифов.
Этот торт можно подавать как в замороженном виде, так и охлажденном.