Вот второй рецепт из той статьи. Чем решили нас удивить мужчины, не знаю. Мы давно уже исползуем морковку, кабачки, свеклу и картошку для сладкой выпечки… да ну и ладно с ними, понравился рецепт.
Пудинг получился очень нежным, молочным, с насыщенным ореховым ароматом и вкусом корицы. Получается не очень затратно и не хлопотно, а результат превзошел все мои ожидания. Необычайно вкусно.
Только в этом рецепте я внесла некоторые свои коррективы, кое-что мне показалось не очень хорошо…
- Молоко 300 мл
- Изюм 250 г
- Сода 1 ч. л.
- Маргарин (размягченный) 100 г
- Сахар коричневый 100 г
- Сахар (песок с горкой) 2 ст. л.
- Яйцо куриное 1 шт
- Морковь (больше среднего размера) 2 шт
- Корица 0,5 ч. л.
- Фундук (измельченные) 100 г
- Мука пшеничная / Мука 220 г
- Апельсин (цедра) 1 шт
- Разрыхлитель теста 1 ч. л.
Изюм хорошо помыть, залить молоком и довести до кипения.
Выключить и сразу добавить соду. Я перемандражировала добавлять 1 ст. л. (как было в оригинале) и положила 1 ч. л. с небольшой горкой.
При добавлении соды молоко сразу поднимается в три-четыре раза, так что посуду взять побольше, иначе выльется. Потом, конечно, пена осядет.
Молоко с изюмом полностью остудить.
Размягченный маргарин взбить с сахаром.
100 г коричневого сахара мне показалось мало и добавила еще 2 ст. л. обычного. Приторно нисколечки не было, самое то.
Добавить яйцо. Взбить. Морковь натереть на мелкой терке.
4 морковки (как в оригинальном рецепте) мне показалось многовато и я взяла 2 штуки, чуть больше среднего размера.
Также решила добавить цедру с одного апельсина.
Добавить в тесто натертую морковь, цедру и корицу.
Корицы мне тоже показалось много. Я очень люблю пряности, но когда в меру. А корица капризная, если ее переборщить, то она легко может все испортить, а не подчеркнуть.
Затем добавить измельченный фундук. Перемешать. Затем добавить молоко с изюмом. Перемешать. Затем добавить муку с разрыхлителем.
Разрыхлителя хоть и не было в рецепте, но и соды я положила меньше, вот и решила подстраховаться.
Выложить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 40-50 минут.
В рецепте было указано выпекать 20-25 минут, но даже невооруженным глазом видно, что очень мало для такого теста. Видимо мужчины решили нас сбить с толку )))
Проверять лучинкой: должна выходить сухой (без налипания крошек, но сама может быть влажной).
Дать постоять в форме 7-10 минут. Вынуть из формы, дать немного остыть. Посыпать сахарной пудрой и кушать.
Тесто влажно-пористое, я такое как раз очень люблю. Очень ароматный, нотка апельсина была очень в тему и запах корицы сводит с ума. Все очень удачно получилось и незабываемо вкусно.
В следующий раз добавлю тыкву или яблоко.