Пити-национальный суп. Насыщеный, вкусный, ароматный, без заморочек.
Есть Пити бакинский, но… сегодня не о нeм.
- Баранина 200 г
- Каштан 9 шт
- Нут 100 шт
- Алыча 6 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Шафран
- Куркума
- Жир (бараний)
- Соль
- Мята (сухая)
- Кардамон (щепотка)
Время приготовления: 240 минут
Количество порций: 3
Маленькое отступление:
готовить желательно в горшочках и на рассекателе. Пити готовится 4-5 часов, то есть томиться. И так…
Заранее замочите горох (30 мин), нарезаем кусочками мясо и курдюк, закладываем в горшочки, наливаем холодную воду, ставим на огонь Снимаем пенку. Кладем горох. Закрываем крышкой и забываем о пити. На фото есть время, для подтверждения.
Через 4 часа закладываем очищенные каштаны, шафран, алычу, солим, щепотку кардамона, половинку лука в каждый горшочек. И ставим в духовку без крышки на 30 мин.
После вынуть развареный лук. При подаче насыпьте по вкусу сухую мяту
[img]http://s44.radi kal.ru/i103/0809/10/ 7bc37b6e9230.jpg[/im g][img]http://i071.r adikal.ru/0809/10/7c 6a4db2c410.jpg[/img]