Вкусное и очень сытное блюдо узбекской национальной кухни.
- Говядина 500 г
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Нут
- Картофель 3 шт
- Соль
- Лист лавровый
- Перец черный (горошком) 7 шт
- Зелень
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Горох нут (нохат) нужно замачивать заранее, желательно на ночь.
В кастрюлю емкостью около 3 -3, 5 литра сложить промытое мясо с косточками, горох, залить водой и варить на очень медленном огне, чтобы не кипело сильно, постоянно снимая пену.
Как только перестанет образовываться пена, посолить по вкусу, добавить перец-горошек, лавровый лист и варить до готовности мяса и получения прозрачного бульона.
Очищенный картофель нарезать КРУПНО, морковь длинными брусочками, положить в кастрюлю и варить до готовности на медленном огне.
При подаче отдельно подать красный стручковый и молотый перец, черный молотый перец, нарезанную зелень укропа и рейхана(базилик)