Очень простой, незаменимый в жару, холодный суп со щавелем. Отлично утоляет жажду. Готовится максимум 20 мин.
- Вода 3 л
- Щавель 2 пуч.
- Яйцо куриное 4 шт
- Картофель 4 шт
- Огурец (свежий) 2 шт
- Укроп (свежий) 1 пуч.
- Петрушка 1 пуч.
- Лук зеленый 1 пуч.
- Соль 1 ч. л.
- Сметана 1 стак.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8
Поставить варить картофель «в мундире» и яйца. Пока картофель и яйца варятся, порезать щавель. И мелко порезать зелень. Покрошить огурцы. Покрошить свареные вкрутую яйца. По традиционному рецепту яйца надо порезать на 6 частей, но я люблю помельче. К этому времени картофель уже сварился, охладить его, очистить от кожуры и тоже порезать кубиками. Можно картофель есть с супом вприкуску. Вскипятить воду. В кипящую воду выложить порезанный щавель, соль, прокипятить 1-2 минуты. Остудить.
Выложить в остывший бульон яйца, картофель, зелень, огурцы.
Перед подачей на стол в каждую тарелку положить 1 ст.л. сметаны.
Приятного аппетита!