Вертушки с печенью и орехами. Можно подать, как второе блюдо и как закуску.
- Баклажан 5 шт
- Орехи грецкие 1 стак.
- Печень говяжья 350 г
- Лук репчатый 2 шт
- Чеснок 3 зуб.
- Петрушка
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Масло подсолнечное
- Хмели-сунели (по вкусу)
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 5
Обжарить на подсолнечном масле лук, затем добавить печень. Тушить до готовности на медленном огне. Остудить. Смешать орехи с печенью и луком, провернуть через мясорубку. Добавить хмели-сунели, измельченный чеснок, поперчить, посолить, добавить мелко нарезанную петрушку. Начинка готова.
Баклажаны нарезать вдоль на длинные полосы. Залить подсоленной водой и оставить на 20 -30 минут под гнетом, чтобы вышла горечь из баклажанов. Потом промыть, обсушить салфеткой и обжарить на подсолнечном масле на большом огне.
После обжарки, промокнуть салфеткой от лишнего жира. Остудить. Завернуть начинку в баклажаны, в виде рулетиков.
Если баклажанчики еще остались, а начинка кончилась, можно потереть сыр, добавить 2 зубчика чеснока и майонез. И в оставшиеся баклажаны завернуть сырную начинку.