Малосоленая красная рыба с маслом
- Форель (горбуша, семга) 1 кг
- Соль (на 1 кг рыбы) 2 ст. л.
- Сахар (на 1 кг рыбы) 1 ст. л.
- Масло растительное
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 15
Рыбу почистить, отделить от костей, снять кожу. Нарезать тонкими ломтиками. Смешать соль с сахаром. Укладывать кусочки рыбы слоями, посыпая солью и смазывая маслом. Кусочки брюшка укладывать в последнюю очередь сверху и маслом не смазывать. Оставить на 1 час при комнатной температуре, потом убрать в холодильник. Через 12 часов рыба готова.