Очень удобный вариант заготовки для борща на зиму, хотя придется осенью немного повозиться с приготовлением.
- Капуста белокочанная / Капустa 3 кг
- Лук репчатый 1 кг
- Морковь 1 кг
- Свекла 3 кг
- Масло растительное 400 г
- Сахар 250 г
- Соль 3 ст. л.
- Уксус 150 г
- Зелень
- Перец сладкий 0,5 кг
Все овощи почистить.
Капусту нашинковать соломкой, морковь и свеклу натереть на крупной терке, лук и сладкий перец нарезать не очень мелко.
Все овощи смешать, добавить соль, сахар, растительное масло, уксус и рубленую зелень, тушить на небольшом огне 1 час, затем разложить по банкам и укутать.
Банки брать в зависимости от объема кастрюли, в которой варите борщ. Я на 3 -х литровую кастрюлю борща заготовки раскладываю в банки по 0. 5 литра.
Также эту заготовку можно использовать и просто как салат, тоже вкусно!
Приятного аппетита!