Site Overlay
Смесь маринованных овощей "Пикули"

Смесь маринованных овощей «Пикули»

Пикули – смесь мелких маринованных овощей. И, хотя они у меня не всегда бывают мелкими, — название рецепта сохранилось. Без уксуса и с неожиданной «добавочкой». Красивые и ароматные, — каждый выбирает себе по вкусу.

  • Помидор
  • Огурец
  • Кабачок
  • Патиссон
  • Морковь
  • Перец болгарский
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Зелень (свежая [укроп, петрушка, листья хрена])
  • Соль
  • Сахар
  • Кислота лимонная
  • Пряности (гвоздика, черный перец горошком)

Время приготовления: 30 минут

Овощи, из имеющихся в наличии отбираю без всяких пропорций, но обычно преобладают помидоры с огурцами.



Все овощи тщательно моем и раскладываем по банкам, чтобы было поменьше пустот. Банки предварительно стерилизуем. На дно каждой банки кладем укроп, петрушку, листья хрена.



Заливаем овощи кипятком на 5 -10 минут. А в это время готовим вторую порцию кипятка.



Из банок кипяток сливаем, добавляем в 3 -х-литровую банку: 2 стол. ложки соли, 3 стол. ложки сахара, специи, 1 чайную ложку лимонной кислоты и «добавочку» — 1 г аспирина (2 таблетки). Заливаем вновь приготовленным кипятком и закрываем прокипяченными крышками. Переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Добавить комментарий

ru Russian
X