Это салат из крупных переросших огурцов, которые обычно не знаешь, куда деть. Салатик вкусный, делаю его уже не один год.
- Огурец 1.5 кг
- Лук репчатый 0.5 кг
- Соль 1.5 ст. л.
- Сахар 3 ст. л.
- Уксус 9 ст. л.
- Масло растительное 1 ст. л.
Огурцы помыть, не очищая от кожуры, нарезать кольцами или полукольцами, лук нарезать кольцами, добавить уксус, соль, сахар и размешать, дать постоять до образования сока, затем почти весь сок слить, заправить растительным маслом и прокипятить минут 5. Разложить в банки (я обычно раскладываю в поллитровые) и простерилизовать 15 минут. Закатать железными крышками и укутать до остывания. Убрать в холодное место.
Приятного аппетита!