Вкусно и просто!!!
Выход для тех, кто любит квашеную капусту, но у кого не получилось заквасить ее осенью.
Рецепт принес с работы папа.
- Капуста белокочанная / Капустa 3,5 кг
- Морковь (средняя) 2 шт
- Соль (НЕ йодированная) 2 ст. л.
- Мед 2 ст. л.
- Перец душистый 15 шт
Нашинковать капусту, натереть на крупной терке морковь. Овощи пожать руками, заодно они и перемешаются.
В небольшом кол-ве воды растворить соль и мед (некоторые используют вместо меда сахар, но я не пробовала).
Добавить в капусту с морковью перец и лавровый лист, залить все рассолом, накрыть тарелкой и придавить грузом (примерно 0,5 кг).
Поставить при комн. температуре.
Каждый день 2 -3 раза за день протыкать капусту.
Через 3 дня капуста готова, можно убирать в холодильник, можно есть.
Подавать рекомендуется порциями "на раз", чтобы капуста не заветривалась, предварительно полив раст. маслом.
Приятного аппетита!!!