Сладкий пирог в вишневой кислинкой и тонким ароматом сладкого вермута — прекрасное дополнение к кружечке чая после обеда или при встрече гостей.
- Мука пшеничная / Мука 1.5 стак.
- Разрыхлитель теста 2 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Орех мускатный 0.25 ч. л.
- Мартини (Бьянко) 125 мл
- Масло сливочное 200 г
- Сок апельсиновый 65 мл
- Сахар (+ 2 ст.л. для заливки) 100 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Сок лимонный 0.5 ч. л.
- Ванилин
- Вишня 2 стак.
- Йогурт (натуральный) 250 мл
- Черника 1 стак.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Муку, соль, разрыхлитель и мускат смешать и разделить на три части.
Апельсиновый сок и вермут смешать
180 г масла взбить с сахаром
По одному вбить яйца, ванилин и цедру. Затем вмешать одну из трех частей мучную смесь, добавить половину сока с вермутом, вымесить, затем вторую часть муки, сок с вермутом, затем третью часть муки, вымесить однородное тесто. Тесто выложить в форму, сверху засыпать вишней и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Затем пирог достать, полить 20 г растопленного масла и присыпать 2 ст. л. сахара и поставить обратно выпекать еще 20 минут при 170 градусах. Для заливки йогурт смешать с 2 ст. л. сахара до исчезновения крупинок.
Готовый пирог немного охладить, залить заливкой и сверху присыпать 1 стаканом черники. Охладить при комнатной температуре и убрать в холодильник для пропитки на ночь.
Вот такой пирожок в разрезе, очень вкусный, нежный и ароматный.
Желаю приятного чаепития!