Открытый ароматный пирог с помидорами.
- Чеснок 1 шт
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (стакан-240 г) 2,5 стак.
- Соль 1 ч. л.
- Тимьян (свежий) 1 ст. л.
- Масло сливочное (холодное,нарезать на маленькие кусочки) 226 г
- Вода (ледяная) 0,5-1 ст. л.
- Сыр твердый (острый,тертый) 140 г
- Помидор (спелый) 2 шт
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
1. Разогреть духовку до 180 C.
Положить головку чеснока на кусок фольги, полить его 1 ст. л. оливкового масла, закрыть плотно края фольги и положить чеснок на небольшой противень.
Запекать чеснок 45 минут.
Он будет золотистый и мягкий.
Затем убрать чеснок из духовки, дать остыть.
Обрезать нижнюю сторону головки и выдавить зубчики чеснока на тарелку, удалить шелуху, и раздавить выдавленные зубчики вилкой в пюре.
2. Соль, муку, тимьян соединить в процессоре; добавить кусочки масла и обработать тесто до крупчатого состояния, затем добавить ледяную воду понемногу и обработать тесто не более 30 секунд до образования шара.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник минимум на 1 час.
3. Разогреть духовку до 230 C.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в диск толщиной 3 -4 мм.
Кисточкой смахнуть излишки муки.
Аккуратно накрутить тесто на скалку и перенести его на форму для тартов.
Прижать тесто к краям, обрезать лишние выступающие края.
Наколоть тесто вилкой, положить в форму с тестом кусок фольги с фасолью или горохом и поставить выпекаться на 10 минут.
4. Затем вынуть форму из духовку. Убрать фольгу с фасолью.
Дно основы щедро намазать чесночной пастой (использовать всю пасту).
Посыпать половиной тёртого сыра, сверху разложить кружки томатов.
Посолить, поперчить, полить оставшимися 2 ст. л. оливкового масла.
5. Выпекать тарт 20 -25 минут.
Посыпать тарт оставшимся тёртым сыром, уменьшить температуру до 220 C и выпекать тарт ещё 20 -30 минут до золотистого цвета.
Ориентируйтесь по своей духовке!
Приятного аппетита!