Маленькие, легкие, нежные профитроли из Франции ; -)

• Вода 120 мл
• Масло сливочное 50 г
• Соль (щепотка)
• Сахар
• Мука пшеничная / Мука (80 г в тесто + 1 ст.л. в начинку) 80 г
• Желток яичный 4 шт
• Молоко 1 стак.
• Крахмал 0.5 ст. л.
• Сыр твердый (я делала с голландским, т. к. рокфор не нашла) 150 г
• Укроп (пучок) 1 шт
• Соль
• Перец черный

Время приготовления: 1 минут

Количество порций: 12

Воду со сливочным маслом довести до кипения. Всыпать просеянную муку, добавить щепотку соли и сахара. Размешивать, не снимая сотейник с огня, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды. Снять с огня и, продолжая размешивать, по одному добавить желтки. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить круглые профитроли на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 4–5 см друг от друга. Выпекать 15 мин. при 180°C. Остудить на решетке. Укроп измельчить. Взбить вместе молоко, крахмал, муку, укроп и сыр, приправить по вкусу солью и перцем. Сырный крем переложить в кондитерский мешок. Надрезать готовые профитроли сбоку и наполнить их кремом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! =)