Сочный, пряный пирог с тыквой, кабачком и колбаской
- Дрожжи (на 500 г муки) 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука 500 г
- Молоко 150 мл
- Сахар 1 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Масло сливочное 150 г
- Сметана 1 стак.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Лук репчатый (большая) 3 шт
- Тыква (тыкву можно заменить морковкой или капустой) 250 г
- Кабачок 2 шт
- Колбаса 5 ломт.
- Сыр твердый (тертый) 250 г
- Паприка сладкая
- Соль
1. Тесто: Хорошо растереть в миске дрожжи, сахар, молоко. Накрыть пленкой, поставить в теплое место минут на 15 -20. Просеять муку с солью, разложить хлопья сливочного масла. Добавить сметану, растительное масло, вылить дрожжи и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте.
2. Начинка: Лук почистить и нарезать кубиками. Мякоть тыквы, кабачок и колбасу нарезать мелкими кубиками. Разогреть растительное масло и обжарить лук до светлого состояния. Добавить тыкву и кабачок, обжарить. Затем добавить колбасные кубики, перемешать и жарить до готовности. Посыпать солью, специями, сахаром по вкусу (можно добавить 1 ст. л. томатного соуса)
3. Тесто снова промесить, разделить на две части. Одну часть раскатать на весь смазанный противень, посыпать половиной тертого сыра. Выложить начинку. Посыпать оставшимся сыром. Накрыть второй раскатанной частью. Защипить края. В середине ножом сделать дырочку для выхода пара и выпекать минут 35 -40 при 220 С, пока пирог не зарумянится. Вкусен с пылу-жару. Можно вместо большого пирога отдельные пирожки. Тесто можно использовать слоеное — выпекать при 220 минут 25.