Вкуснейший пирог из нежнейшего заварного теста с моими самыми любимыми компонентами: курица, сыр и грибы. А если учесть, что всe это в тающем во рту тесте, то останется только попросить добавки! ; )
- Мука пшеничная / Мука (для теста) 1 стак.
- Маргарин (или масло сливочное, для теста) 100 г
- Вода (для теста) 200 мл
- Яйцо куриное (для теста) 5 шт
- Горчица (готовая, для теста) 1 ч. л.
- Паприка сладкая (для теста) 1 ч. л.
- Сыр сливочный (с зеленью, типа Альметте, для теста) 100-150 г
- Перец чили (или кайен, молотый, для теста)
- Шампиньоны (консервированные, для начинки) 400-450 г
- Лук репчатый (для начинки) 2 шт
- Курица (у меня окорочка, для начинки) 600-650 г
- Соль по вкусу
- Перец черный (молотый) по вкусу
- Сыр твердый (тертый, для начинки) 200-230 г
- Кунжут
Тесто:
В кастрюльку с водой положить маргарин и поставить на огонь.
Довести до кипения, помешивая, пока маргарин полностью не расплавится. Снять с огня и всыпать сразу всю муку.
Быстро перемешать до однородной массы.
Отставить в сторону и дать немного остыть. Миксером по одному втереть яйца, каждый раз хорошенько и тщательно вымешивая. Добавить сливочный сыр, горчицу, перец, соль, паприку и всё хорошенько перемешать.
Начинка:
Курочку отварить.
Отделить мясо от костей и нарезать кусочками.
Лук мелко нарезать.
Грибы порубить пополам.
Грибы с луком обжарить на подсолнечном масле.
Добавить к ним нарезанную курочку.
Посолить, поперчить и обжаривать ещё пару минут. Собираем пирожок:
В тесто всыпать тёртый сыр и хорошо перемешать. Всыпать грибно-курино-луковую зажарку и снова перемешать. Формочку присыпать кунжутом и выложить полученную массу.
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Потом уменьшить огонь до 180 градусов и печь ещё минут 45-50. Готовый пирог достать и дать ему минут 5-10 постоять в форме.
Вынуть из формы и дать постоять ещё минут 10.
Вот и всё!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!