Салат остренький, типа «Корейский». Свиные ушки придают салату необычный вкус. Моим гостям очень понравился этот салатик. Так что рекомендую.

• Морковь 1 кг
• Лук репчатый (небольших) 2 шт
• Чеснок 5 зуб.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Соль (с солью будьте осторожны, лучше потом досолить) 1/2 ч. л.
• Масло растительное 150 г
• Сахар 1/2 ч. л.
• Уксус (Столовый) 2 ч. л.
• Перец красный жгучий 1 ч. л.
• Хмели-сунели 1/2 ч. л.
• Кориандр (желательно молотый)
• Субпродукты (свиные уши) 2 шт

Предварительно отвариваем свиные ушки, как положено, с солью и лавровым листиком. Готовим «морковчу»:

Морковь тонко нарезать лапшой. Одну луковицу нарезать свежей и смешать с морковкой. Поджарить в масле вторую луковицу, в конце жарки добавить томатную пасту, перец, сахар, соль, кориандр, хмели-сунели, уксус и чеснок. Всю эту горячую смесь залить в морковку.

Свиные ушки нарезать соломкой, слегка обжарить на растительном масле и добавить к морковке. Все хорошо перемешать и сложить в баночку, хорошо утрамбовать, чтобы сок покрывал морковку. Через сутки «морковча» готова.