Абалденно вкусный салат. Даже нелюбители баклажанов — будут в восторге.
- Баклажан 2 шт
- Перец болгарский (большие) 2 шт
- Морковь 2 шт
- Помидор (большой, что-то типа «Розовых» или «Бычье сердце») 2 шт
- Чеснок
- Зелень (петрушка и укроп)
Время приготовления: 30 минут
Баклажаны порезать кругляшками около 1-1,5 см, слегка присолить, сложить их в миску и поставить под пресс, чтобы дали сок. Затем их промыть, промакнуть салфеткой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Морковь шинкуем мелкой соломкой (как на хе) и прижариваем слегка на растительном масле, помидоры режем пластинками, болгарский перец режем соломкой, чеснок мелко рубим, укроп и петрушку мелко режем. Теперь все укладываем слоями (желательно в прозрачную посуду – смотрится просто класс!):
баклажаны
— морковь
— зелень — болгарский перец
— помидоры
и т. д. пока не кончатся составляющие.
Дать постоять, лучше ночь, в холодильнике. Очень вкусно и сочно. И совсем не жирно.
Приятного аппетита!