Фалафель — это шарики из измельченного нута, отваренного или замоченного на ночь. Нут измельчается в блендере или в комбайне, затем добавляются специи, зелень, другие ингредиенты по желанию, формируются шарики. Иногда добавляется фасоль. Шарики нужно обжарить во фритюре. Подавать можно просто с соусом, либо завернуть в лаваш и есть с овощами.
