Site Overlay
Жареная цветная капуста и брокколи

Жареная цветная капуста и брокколи

В качестве овощного гарнира к чему угодно. У меня — к жареной курице (но это уже совсем другая история)

  • Брокколи
  • Яйцо куриное
  • Соль
  • Сухари панировочные / Панировка (или мука, манка)
  • Масло растительное

Приготовить ингредиенты в соответствии со списком. Соцветия брокколи, цветной капусты отварить в подсоленной воде (не более 5 минут после закипания). Вареную капусту откинуть на дуршлаг, слегка остудить (можно ополоснуть под проточной водой). Яйца слегка взбить с солью. Соцветия капусты обвалять в панировке. Затем — в яйцах. Затем — вновь в панировке. Обжарить с двух сторон в большом количестве масла (т. н. полуфритюре). Готовую капусту откинуть на решетку (или салфетку), дать стечь жиру. По такому же рецепту я готовлю шницели из белокочанной капусты (из листов отварной капусты формируются котлетки, и далее по тексту). Но блюдо получается совсем другим — уже не гарниром, а самостоятельным овощным блюдом, которое подается со сметаной. Очень вкусно!



Кстати, на сайте нашла похожий рецепт: https://www.povarenok.ru/recipes/show/4861/

Добавить комментарий

ru Russian
X