В этом блюде главный компонент — это соус. Соус можно подавать к рису, гречке, отварному мясу, курице, а можно тушить в нем рыбу, как здесь.
- Лук репчатый 2 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Кабачок 1 шт
- Тушенка (мои заготовки, аджика и ‘Тещин язык’)
- Помидор 2 шт
- Соус (томатный) 1 ст. л.
- Зелень (укроп+петрушка)
- Йогурт (натуральный )
- Масло растительное
- Соль
- Филе рыбное (здесь форель)
- Уксус 1 ст. л.
- Сахар
- Соевый соус 1 ст. л.
Для маринада смешать все компоненты. Масло вливать в последнюю очередь. Положить в маринад красную рыбку. Оставить.
Овощной соус: Нарезать кубиками лук и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить нарезанный соломкой сладкий перец и очищенный кабачок, перемешать и обжарить, часто помешивая. Помидоры очистить от кожицы, мякоть нарезать средними кубиками. Добавить мелконарезанную зелень, томатный соус, аджику, тещин язык и половину помидорных кубиков. Развести небольшим количеством кипящей воды. Размешать и тушить на среднем огне до образования полугустого соуса. Добавить сметану или йогурт (по желанию), посолить, перемешать и на соус выложить куски рыбы. На рыбу выложить оставшиеся нарезанные помидоры и полить соусом. Под крышкой тушить, пока рыба не будет готова.
Примечание: рыба будет хороша любая и красная, и белая.