Рецепт из книги «Кухня Шулы»

• Картофель 4 шт
• Маргарин 25 г
• Яйцо куриное 1 шт
• Разрыхлитель теста 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Сухари панировочные / Панировка
• Масло растительное

1. Варим картофель в слегка подсоленной воде до мягкости. Разминаем, добавив маргарин, до получения однородной массы. Слегка охлаждаем.

2. Добавляем в пюре яйцо, муку и специи и хорошенько перемешиваем. Высыпаем панировочные сухари в плоскую тарелку.

4. Разогреваем масло для глубокой жарки. Формируем из картофельной массы округлые крокеты размером 2 х6 см. Обваливаем каждый крокет в сухарях и обжариваем со всех сторон, целиком погружая в масло.

Перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек жира.