Нежнейшее суфле, с шоколадным кремом. Готовится настолько просто и быстро, с минимум затрат по продуктам, а получается великолепный десерт к чашечке зеленого чая или кофе.
Очень сильно напоминает суфле из конфет «Птичье молоко», а я его так любила в детстве!
- Мука пшеничная / Мука 50 г
- Масло сливочное (мягкое) 50 г
- Сахар 100 г
- Молоко 500 мл
- Ванилин
- Яйцо куриное 3 шт
- Шоколад темный (для крема) 100 г
- Сливки (для крема) 100 мл
- Стружка кокосовая (для украшения)
В молоко добавить ванилин и сахар, поставить на огонь и довести до кипения и растворения сахара.
Пока закипает молоко….
Мягкое масло растереть с мукой И тонкой струйкой влить кипящее молоко, постоянно помешивая.
Поставить на медленный огонь, довести до кипения, выключить, перемешать и полностью остудить.
Желтки и белки разделить.
Желтки по одному ввести в тесто, взбивая после каждого.
Белки взбить отдельно и аккуратно перемешать с тестом, вручную. Тесто вылить в форму, застеленную бумагой и смазанную маслом и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут. Первые 10 минут духовку не открывать, затем лучше смотреть, чтобы не подгорело.
Тесто будет казаться сырым и не пропеченным, так и должно быть.
Дать постоять в форме около 10 минут, вытащить и полностью остудить, после чего можно даже убрать в холодильник минут на 30.
Для крема сливки и шоколад растопить в однородную массу на медленном огне. Остудить.
Суфле разрезать на две половины поперек (не вдоль, как коржи для торта, а поперек).
Нанести половину крема на одну часть, накрыть второй и поверх смазать оставшимся кремом. Убрать в холодильник на 1-2 часа, затем достать, нарезать на пирожные, желаемой формы, посыпать кокосовой стружкой. Этот десерт ну очень мягкий и нежный и его не возьмешь в руку как кусок торта или твердую пироженку, кушается обязательно ложкой (вилкой). При подаче сразу разложить в порционные тарелочки или бумажные корзиночки.