Site Overlay
Эклерчики

Эклерчики

Эклерчики знакомы всем и наверняка у многих есть свой рецепт. Но, может быть, кому-нибудь пригодится пошаговая версия… 🙂

  • Маргарин (сливочный) 0,5 пач.
  • Вода 0,5 стак.
  • Мука пшеничная / Мука (в тесто — 1 стак, в крем — 0,5 стак) 1,5 стак.
  • Яйцо куриное (в тесто — 4 шт, в крем — 3 шт ) 7 шт
  • Молоко 600 мл
  • Сахар 300 г

Воду и маргарин ставим на маленький огонь и доводим до кипения. Всыпаем муку, быстро перемешиваем и оставляем до остывания. В остывшую массу по одному вбиваем яйца, очень хорошо вымешивая. Проще всего — миксером с насадкой для теста.

Чайной ложечкой, постоянно смачивая ее в воде, выкладываем будущие эклерчики на лист на расстоянии 2-3 см один от другого. Выпекаем в горячей духовке на сильном огне до золотистого цвета (около 20-30 минут). Для крема взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку и молоко. Ставим на маленький огонь или водяную баню и доводим до кипения при постоянном помешивании. При желании можно добавить ванилин.

Крему даем немного остыть (чтобы был теплый, но не горячий) и начиняем эклерчики — кондитерским шприцем или обычной чайной ложкой через дюрочку 🙂 Приятного аппетита!

Добавить комментарий

ru Russian
X