Быстрый в приготовлении, вкусный и ужасно полезный. За фото спасибо поваренку yuvl.

• Картофель 600 г
• Яйцо куриное 3 шт
• Щавель (свежий)
• Крапива
• Петрушка
• Лук зеленый
• Лук репчатый 2 шт
• Морковь 2 шт
• Томатная паста 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

В 2 -х литровую кастрюльку налить воды, вскипятить и положить нарезанный картофель. На смеси растительного и сливочного масел спассеровать лук и тертую морковь, развести томатную пасту в 100 мл воды и вылить в зажарку, посолить еe и добавить 0, 5 ч. л. сахара.

Нарезать всю зелень, положить в кастрюлю с полуготовым картофелем, добавить зажарку. 2 яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать, положить в кастрюлю. Сырое яйцо подсолить, добавить 2 ст. л. холодной воды и хорошо размешать, вливать тонкой струйкой в борщ (правой рукой в это время мешать ложкой, чтобы яйцо не превратилось в единый ком). Посолить и поперчить по вкусу, добавить специи для борща.

Подавать со сметаной.

ОЧЕНЬ ВИТАМИННЫЙ БОРЩЕЦ.