Нежнейший суп-пюре с ярким и необычным вкусом обязательно понравится Вашим деткам, да и взрослых не оставит равнодушными!
Ароматнейший куриный бульончик, рис и сметанка для нежности, яблочки и кукурузка для легкой сладости, плавленный сырок и карри для пикантности.
Ну и, конечно, вкуснейшие сырные крутоны, сочные внутри с хрустящей корочкой.
- Филе куриное 1 шт
- Морковь (средняя) 1/2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Базилик
- Укроп
- Петрушка
- Кинза
- Соль
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Вода (холодная) 1.5 л
- Яблоко (у меня зеленоватые гольден, можно взять семеренко) 2 шт
- Рис 2 ст. л.
- Кукуруза (консервированная) 100 г
- Карри 1 ч. л.
- Сыр плавленый 100 г
- Сметана 2 ст. л.
- Хлеб (черный) 4 ломт.
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Сыр твердый 20 г
Приготовить бульончик:
куриное филе помыть и положить в кастрюльку, морковь и лучок почистить и бросить к курочке, добавить базилик, укроп, петрушку, кинзу — для того, чтобы вкус стал еще богаче и разнообразнее, немного посолить и поперчить, залить водой и приготовить ароматнейший бульончик (где-то около 30 минут). Бульончик процедить, перелить в кастрюльку с толстым дном (всего должно быть где-то 1.100 мл. жидкости, если бульона будет меньше, то надо добавить водичку), положить рис, закрыть крышкой, и готовить около 20 минут, или до полной готовности и мягкости риса. Сочные, вкуснейшие, осенние яблочки почистить от шкурки и сердцевинки, натереть на крупной терочке. В небольшую кастрюльку положить тертое яблочко и кукурузку.
Из кастрюльки, с почти готовым рисом, отлить стакан воды и вылить его в яблочно-кукурузную смесь, закрыть крышечкой и тушить пока яблочки не станут совсем мягкими (где-то 5-7 минут). Блендером измельчить готовую яблочно-кукурузную смесь в пюре. Добавить рис с бульончиком и все измельчить в однородную приятную пышную массу. Вернуть кастрюльку на огонь, добавить сметанку, сыр, карри, все хорошо размешать, приправить солью и перцем по вкусу, и как только супчик закипит, сразу выключаем. Приготовить крутоны.
Для этого из кусочков мягкого, нежного, ароматного, свежего, хлеба с помощью формочек вырезаем любые фигурки (я захотела звездочки).
Выкладываем фигурки на фольгу, посыпаем солью, перцем, сбрызгиваем оливковым маслом, сверху накрываем фольгой и плотненько заворачиваем края, чтобы в кармашке не было дырочек.
Убираем в разогретую до 180*С духовку на 10 минут. Вынимаем крутончики, посыпаем тертым сыром и возвращаем в духовку еще на 5 минут, чтобы их немножко сверху подсушить (фольгой сверху накрывать не нужно). Наливаем супчик, украшаем, кладем на тарелочку немного крутончиков.
Приятнейшего Вам аппетита!