Все мы знаем французский луковый суп, а вот другие французские овощные супы известны меньше. Во Франции любят готовить овощные супы, особенно в сезон изобилия свежей зелени.
- Репа 2 шт
- Морковь 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Масло сливочное 50 г
- Бульон (куриный) 2 л
- Картофель 3 шт
- Молоко (кипящее) 250 мл
- Сметана 200 г
Репу и морковь нарезать мелкими кубиками, лук нарезать мелко, всe сложить в кастрюлю и обжарить в сливочном масле на среднем огне до прозрачности лука.
Добавить нарезанный кубиками картофель и залить бульоном. Довести до кипения и варить приблизительно 15 минут до готовности картофеля.
Добавить в суп кипящее молоко, положить сметану и хорошо размешать. Прогреть ещe немного на слабом огне.
Суп разлить в тарелки и подавать его очень горячим.
Можно при желании предварительно положить в тарелки с супом гренки из белого хлеба.