Блюдо подобное окрошке, но с оригинальным грибным вкусом.

• Грибы (свежие) 250 г
• Бульон (грибной) 1 л
• Квас (хлебный)
• Говядина (отварная) 200 г
• Огурец (свежий, соленый) 1 шт
• Яйцо куриное 1 шт
• Лук зеленый по вкусу
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Сок лимонный по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Очищенные и промытые грибы тушат в собственном соку или варят до готовности.

Отвар процеживают, грибы нарезают брусочками.



Мясо, огурец и яйцо нарезают кубиками, зеленый лук шинкуют.



Все продукты смешивают со сметаной и охлажденным отваром, или хлебным квасом, заправляют. Посыпают рубленым укропом.

Вместо мяса или в дополнение к нему в суп можно положить нарезанную ветчину или колбасу.