Овощной суп с насыщенным вкусом и без мяса – чем не летнее блюдо?
- Лук репчатый 1 шт
- Сельдерей черешковый (стебель) 1 шт
- Бульон (куриный, густота супа – по желанию) 0.8 л
- Картофель (средний) 3 шт
- Кукуруза (или срезать острым ножом зерна со свежих початков) 350 г
- Зелень
- Сливки 30 мл
- Чеснок (если есть под рукой, то лучше использовать 1 головку печеного) 2 шт
- Соль
- Приправа
- Масло сливочное 30 г
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
В большом сотейнике растопить масло.
Лук измельчить вместе с сельдереем.
Обжарить лук и сельдерей на слабом огне 3-5 минут.
Картофель мелко нарезать.
Положить к луку и продолжать жарить еще 5 минут. Влить в сотейник горячий бульон, довести до кипения, всыпать кукурузу и варить на сильном огне 5-7 минут.
Измельчить чеснок, всыпать его в сотейник, добавить соль, приправы, проварить еще минуту и взбить все блендером (здесь удобен погружной). Влить сливки и все перемешать.
Разлить по тарелкам, приправить зеленью.
Можно подавать с чесночными крутонами.