Рецептом поделились Украинские шеф-повара.
- Сало 1.5 кг
- Соль (морская)
- Чеснок 1 зуб.
- Паприка сладкая (красная молотая)
- Перец душистый (горошком)
- Тмин
- Лук репчатый
- Глутамат натрия
Время приготовления: 90 минут
Сало шпигуется чесноком, обваливается в приправе со всех сторон, укладывается кусочками в 3 -х литровую банку и на кипятке (водяной бане) 1, 2 — 1, 5 часа парится (в банку вода не попадает),
потом сало вытаскивается и в холодильник.
Удивительно, что по окончании «варки» сало принимает вид «копченого» и по виду и по вкусу.