Существует очень много рецептов салата из кабачков "Тeщин язык", мне понравился именно этот.
- Кабачок 3 кг
- Помидор 1.5 кг
- Перец сладкий красный 5 шт
- Перец красный жгучий (я брала 1 ) 2 шт
- Чеснок 100 г
- Масло растительное 250 г
- Соль 1 ст. л.
- Сахар 1 стак.
- Уксус (столовый) 1 стак.
Овощи помыть и очистить, в том числе и помидоры. Кабачки нарезать соломкой. Помидоры вместе со жгучим и сладким перцем пропустить через мясорубку, вскипятить. Затем положить кабачки, добавить масло, соль и сахар. Тушить 30 мин, изредка помешивая. Добавить уксус и измельченный чеснок. Через 5 мин, снять с огня. Разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, накрыть одеялом до полного остывания. Выход: 6 б — 720 гр., 2 б — 500 гр.