Аромат персика заполнит ваш дом, когда печется этот пирог.
- Мука пшеничная / Мука (1 стак тесто + 2 ст.л крем) 1,5 стак.
- Масло сливочное (растопленное в тесто 100 г + 100 г в крем) 200 г
- Сметана 3 л
- Соль (щепотка)
- Лимон 1 шт
- Миндаль 100 г
- Сок лимонный 1 шт
- Сахар (крем) 80 г
- Персик 3 шт
Начался сезон персиков. Попробуйте этот душистый пирог, где дольки персиков утопают в миндальном креме. Золотое солнышко!
Тесто: Муку смешать с щепоткой соли, натертой на мелкой терке цедрой лимона. Влить растопленное масло и сметану. Замесить мягкое тесто. Если надо, добавить еще муки, чтобы тесто отлипло от рук, но оставалось таким же нежным и мягким. Форму 24 см смазать маслом, посыпать мукой и руками выложить тесто. Разровнять и сделать бортики. Убрать в холодильник на 30 минут. Духовку разогреть до 180 С. Тесто густо наколоть вилкой и выпекать 15 минут.
Миндальный крем: Миндаль измельчить в крошку. Масло взбить с сахаром и лимонным соком до пышности, постепенно всыпать муку и измельченные орехи. Вымешать в однородную массу. Персики разрезать пополам, удалить косточку и нарезать дольками. На подпеченное тесто выложить крем и утрамбовать в него дольки персика. Выпекать 45 -55 минут. Дать остыть.