Специально для Кати (ШЕЛЛ).
- Печень куриная 500 г
- Яйцо куриное 3 шт
- Морковь 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Масло сливочное 75 г
- Масло растительное
- Соль
- Перец черный (молотый)
Обжариваем печень на растительном масле. Можно брать любую печень, но более нежно получается с куриной. Солим, перчим. Тем временем отвариваем (я, как всегда, в пароварке) яйца и морковь. Обжаренную печень прокручиваем в мясорубке. Туда же морковь. И яйца. Растапливаем сливочное масло в сковородке. Обжариваем в нём лук, нарезанный мелкими кубиками, до золотистого цвета. Можно посыпать его слегка сахаром, подзолотится лучше, и вкусу не повредит. Выкладываем перемолотую смесь в обжаренный лук и хорошо перемешиваем. За это время всё успеет прогреться и «подружиться». Солим, перчим по вкусу.
Можно добавить немного молотого мускатного ореха. Можно добавить ещё кусочек сливочного масла (если смесь покажется суховатой). Кушать в холодном виде. Можно как салат (как любит мой муж) или со свежим хлебушком, намазывая как паштет (как люблю я). Приятного аппетита!