Блюдо мексиканской кухни, на основе мексиканских чипсов из кукурузы.
- Чипсы (можно заменить на рифленые картофельные, например Lays Max или Estrella) 1 пакет.
- Окорочок куриный (сырой или гриль) 2 шт
- Фасоль (красная, консервированная) 1 бан.
- Томатная паста
- Масло растительное
- Перец сладкий красный
- Чеснок
- Сыр мягкий (тертый) 300 г
Берем противень, выкладываем на него чипсы. Режем курицу на маленькие куски.
Если изначально курица уже приготовлена на гриле, тогда переходим к следующему этапу, если же нет — обжариваем до готовности на сковороде.
И засыпаем курицей чипсы. Открываем фасоль, перемещаем содержимое банки, перекладываем в кастрюлю и ставим на плиту.
Как только фасоль начнет закипать, снимаем с огня, перемешиваем и выкладываем в противень, поверх курицы (это надо делать ложкой с отверстиями, чтобы жидкость осталась в кастрюле). Делаем соус: смешиваем томатную пасту с маслом в пропорции два к одному, добавляем мелко порезанный чеснок, красный перец и тщательно перемешиваем, до получения однородной массы. Аккуратно и равномерно заливаем все это дело соусом. Засыпаем сыром. И ставим в духовой шкаф на 10 минут, до запекания сыра.