Моя мамка всегда делает по этому рецепту квас, а я ей помогаю
- Багет (ржаной) 1 кг
- Сахар 200 г
- Дрожжи 50 г
- Изюм 50 г
- Вода 6 л
Черный хлеб нарезать ломтиками, подсушить в духовке до темно-коричневого цвета. Сухари залить горячей кипячено водой (5 литров), закрыть посуду крышкой и в течение 6 -8 часов настоять. После этого настой процедить, добавить в него разведенные в теплой воде дрожжи, сахар, изюм и поставить для брожения. Для приготовления следующей порции кваса используется осадок — закваска от предыдущего кваса.