Слой обжаренных баклажанов сверху, а внутри макароны, фарш, фасоль, томат, сыр; ну и много вкусных специй и зелени, очень нарядное и праздничное блюдо.
- Томатная паста 400 г
- Фарш мясной (говяжий) 250 г
- Сыр твердый (российский) 250 г
- Баклажан 500 г
- Фасоль стручковая (замороженая) 150 г
- Макаронные изделия / Макароны (перья) 300 г
- Чеснок (несколько зубчиков)
- Базилик (сушеный) 0,5 ч. л.
- Соль
- Масло оливковое (для жарки)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
На раскаленную сковородку вылить 2-3 стол. л. оливкового масла, положить чеснок и обжарить до коричневого цвета, убрать чеснок. Положить фарш и обжарить до золотистости (около 5 минут), посолить, поперчить. Добавить томатную пасту и фасоль, тушить около 10 минут, приправить базиликом. В кипящей воде отварить макароны на 3 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней воде. К фаршу добавить макароны и порезанный кубиками (0,5см) сыр, перемешать. Баклажаны нарезать тонкими пластинками (толщиной около 0,5см). Обжарить на раскаленной сковородке в масле, готовые баклажаны посыпать солью. Не обсушивать! Лишнее масло не убирать!
Выложить дно глубокой округлой формы баклажанами, слегка внахлест. Положить макаронно-фаршевую начинку.
Готовить в разогретой до 180С духовке 20 минут. Вынуть из духовки, слегка остудить (около 10 минут), перевернуть на блюдо. Приятного аппетита!!!