Site Overlay
Сладкий плов из курицы с сухофруктами

Сладкий плов из курицы с сухофруктами

Сам рецепт я нашла в журнале «Дело вкуса», захотелось тут же приготовить, но решила внести свое небольшое изменение. В оригинале предлагают обычный рис, и только изюм, я же взяла рис коричневый и добавила еще сухую клюкву и чернослив. Мне трудно описать то, что в итоге получилось, боюсь, что не смогу передать словами, всю ту гамму вкусов! Но я попробую. Нежное, мягкое, сочное, ароматное мясо курицы, насыщенное сладостью изюма и чернослива, и кислинкой клюквы. Ну и коричневый рис, который сам по себе вкусный, в сочетании с теми же изюмом, клюквой и черносливом, на мой вкус, превосходный! От полученного результата, я в восторге! Спасибо журналу!

  • Курица (у меня были четвертушки, я их разрезала) 8 шт
  • Рис (коричневый, в оригинале 3 стакана, но мне это много) 1.5 стак.
  • Лук репчатый 3 шт
  • Масло оливковое 3 ст. л.
  • Морковь 2 шт
  • Изюм 1/3 стак.
  • Клюква 2 ст. л.
  • Чернослив 4 шт
  • Чеснок (головка) 1 шт
  • Перец черный (молотый, я не добавляла, не люблю)
  • Соль по вкусу
  • Вода (кипяток) 1 л

Время приготовления: 160 минут

Количество порций: 8

Необходимые продукты. Подготавливаем курицу, промываем, режем на куски, крупно нарезаем лук, натираем на крупной терке морковь, промываем рис и сухие фрукты. В большой кастрюле, не менее 5-ти литров, желательно с толстым дном, разогреваем оливковое масло, обжариваем курицу до золотистого цвета с двух сторон. Вынимаем. В оставшемся жире, обжариваем лук, тоже до золотистого цвета. Возвращаем курицу на обжаренный лук. Сверху, равномерно раскладываем морковь, чеснок, посыпаем соль, перец, паприку (кто любит корицу). Смешиваем рис с изюмом, клюквой и черносливом, солим, перчим, паприка и корица, кто что хочет. Всю эту смесь, тоже равномерно, раскладываем поверх моркови с чесноком. Небольшой струйкой кипятка, аккуратно, заливаем содержимое так, чтобы рис покрылся на 2-3 см. Накрываем крышкой, и оставляем вариться на маленьком огне (я ставила на рассекатель) на 2 часа, до готовности риса и мяса, а вода за это время, полностью испаряется.

Ни в коем случае не перемешивать.

В процессе медленного кипения, кусочки курицы поднимаются кверху, смешиваясь с рисом.

Выкладывать на блюдо или тарелку широкой лопаткой или большой ложкой, вынимая рис вместе с курицей снизу.

Ароматное, вкуснейшее блюдо, попробуйте, не разочаруетесь! Для меня теперь, другого плова не существует, разве что, кто-то на Поваренке поместит рецепт еще вкуснее!

Приятного аппетита!!!

Добавить комментарий

ru Russian
X